内容简介

食用菌栽培技术是一门综合性的农业技术。在菌种选育上，需挑选优质、高产、抗逆性强的品种；培养料则要依据不同食用菌种类合理搭配，像木屑、棉籽壳等都是常用原料。发菌时要严格把控温度、湿度、通风等条件，为菌丝生长创造良好环境。本书对木腐型食用菌、草腐型食用菌、珍稀食用菌三种菌类的栽培技术展开介绍。在产业应用方面，食用菌产业已成为农业经济的重要组成部分。新鲜的食用菌直接供应市场，满足人们日常饮食需求；还能加工成干制品、罐头、休闲食品等，延长产业链。同时，食用菌栽培产生的废料可用于制作有机肥，实现资源循环利用，助力绿色农业发展，在经济、生态等多方面都有着重要意义。本书基于此对食用菌的栽培技术与产业应用两方面展开详细叙述。

作者

第一著者：张君丽

第二著者：高 磊

目录

第一章 食用菌的开发

第一节 国内外食用菌开发简述

第二节 食用菌开发的意义

第三节 推进我国食用菌产业开发

第二章 食用菌制种技术

第一节 制种条件

第二节 消毒、灭菌

第三节 三级种制作技术

第四节 菌种质量鉴定与保藏

第五节 菌棒专业化生产

第三章 木腐型食用菌高效栽培技术

第一节 平菇高效栽培技术

第二节 香菇高效栽培技术

第三节 金针菇高效栽培技术

第四节 黑木耳高效栽培技术

第四章 草腐型食用菌的栽培技术

第一节 双孢蘑菇栽培技术

第二节 草菇栽培技术

第三节 鸡腿菇栽培技术

第四节 竹荪栽培技术

第五章 珍稀食用菌栽培技术

第一节 茶薪菇栽培技术

第二节 白灵菇栽培技术

第三节 杏鲍菇栽培技术

第六章 栽培场地设施的灭菌与病虫害防治

第一节 场地、设施与灭菌

第二节 病虫害防治

第七章 食用菌的产业应用

第一节 食用菌在化妆品中的应用

第二节 食用菌菌糠在土壤修复和改良方面的应用

第三节 食用菌多糖活性及应用

第四节 食用菌在饼干中的应用

第五节 食用菌菌丝体的营养品质及其在肉制品中的应用

第八章 食用菌产业的发展

第一节 数智技术背景下食用菌产业发展困境及路径分析

第二节 人工智能赋能食用菌生产发展的路径、阻碍因素与对策建议

第三节 基于SWOT分析的食用菌产业标准体系构建

结 语

参考文献